蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性、延长蔬菜贮存期的一种贮藏方式,蔬菜保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和蔬菜的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质,延长贮藏期的目的。 蔬菜保鲜冷库的特点: 1.延长蔬菜的贮存期:贮藏至较贵价格时上市出售,可获得较*。 2.可使蔬菜保持鲜度:出库后的蔬菜,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。 3.可抑制果蔬病虫害的发生,使蔬菜的重量损失、营养损失及病虫害损失减至较小。 蔬菜保鲜冷库具有如下优势: (1)适用范围广:适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。 (2)贮藏保鲜期长,经济效益高。蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显着。当年投资,当年见效。 (3)制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,*专人监护,配套技术经济实用。 提醒:蔬菜保鲜冷库内要有蔬菜架子,不能将蔬菜堆积,混放。